本书为深圳市系列食用农产品图谱科普丛书之一，是基于深圳市每天庞大的食用农产品消费体量和繁多的品种，编写的一套科普丛书，对于每个品种的名称、分布、市场供应情况、产品特征、分类、来源或种养殖特点、加工工艺、营养价值、选购要点和食用常识等科普知识进行逐条解析，以期为从业者、消费者和监管者提供认识农产品、了解农产品的权威参考依据。本套系列丛书共收录蔬菜、水果和水产品约500个品种，收集家禽、家畜约200个品种，收集茶叶约100个代表性品种。

深圳市质量安全检验检测研究院（简称“深圳市质安院”），是经深圳市人民政府批准成立直属于深圳市市场监督管理局的公益一类事业单位，是由原深圳市特种设备安全检验研究院与原深圳市农产品质量安全检验检测中心（深圳市动物疫病预防控制中心）整合组建，加挂“深圳市动物疫病预防控制中心”牌子。深圳市质安院为政府部门开展农产品质量安全风险监测预警、重大动物疫情处置、特种设备安全事故调查提供技术支撑，开展农产品质量安全、动物疫病防控、特种设备安全相关技术研究和科普工作。深圳市质安院同时加挂“农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心（深圳）”“农业农村部农产品质量安全风险评估实验站”、“广东省区域性食品检验所（食用农产品）”。2021年深圳市质安院被农业农村部农产品质量安全中心确认为“全国农产品质量安全与营养健康科普教育基地”。