科普资源《科普课堂》：饮食需谨慎，谨防隐形盐
周医生：诶，王姐，好几天没看到你了啊
王姐：是啊，最近有点高血压有点犯了，在家休息了几天
周医生：年纪大了，平时饮食也要注意
王姐：我去医院检查医生也这么和我说，让我平时少吃盐，但是我平时已经很控制了
高主任：一个成年人每天摄入的盐量不能超过5克，长期高盐饮食，钠摄入过多，会增加患高血压、冠心病、脑出血、肾脏病等疾病的几率。
王姐：没超过没超过，我们平时做菜都放很少盐的
周医生：不光是平时做菜，在日常饮食中，我们会去看产品中的钠含量。因此吃着不咸，并不代表食物的含盐量就低。咸味经常会隐藏在别的味道中，这些添加在食物中的盐也被称为隐形盐，让人防不胜防。
高主任：含隐形盐最多的食物就是口味明显齁咸、用盐腌渍的咸菜以及豆瓣酱、辣椒酱、酱油、腐乳、鸡精和味素等含钠的调味品。
王姐：可是我早上就喜欢喝点粥配点榨菜
周医生：那些口感齁甜的食物也是隐形盐的大户，果脯蜜饯糖果类最有代表性。我们常吃的蜜饯果脯，比如100克的甘草杏含钠2574.2毫克，相当于含盐量6.54克；100克的海苔含钠1599.1毫克，相当于含盐量4.06克。
王姐：这么多，我一直以为这些果脯都很健康呢
高主任：当然不是，有些果脯中的维生素等营养素也随着加工过程减少了很多，所以平时吃水果还是要以新鲜水果为主，果脯蜜饯还是少吃或不吃为妙。
周医生：除了这些，火腿肠啊、咸鸭蛋啊、面包、饼干、挂面隐形盐的含量也都不低
王姐：那这么说平时要怎么控制盐量啊
高主任：尽量减少在外就餐和食用外卖，烹饪时学会使用定量盐勺，减少食盐的摄入量，选择低钠盐、低钠酱油，尽可能在菜品出锅时再放盐，可以在保持同样咸味的基础上减少用盐量。
周医生：要多食用新鲜的肉类、果蔬等，尤其要少吃加工食品，如腌制食品、罐头食品、零食等。
王姐：我记住了，我这就回去彻底改变饮食习惯，让全家都跟注意隐形盐！
周医生：一定要科学控盐，既不能过高也不能过低。如果长期摄入食盐过少会引起低钠血症，出现无力、疲倦、恶心、食欲减退等症状；病情进一步加重可能会出现头痛、嗜睡等症状，甚至抽搐或昏迷。
王姐：放心吧，我一定科学控制盐量摄入，不多不少刚刚好！